Preparazione

Mettete su una pentola d'acqua e portatela ad ebollizione.

Nel frattempo tagliate le fettine di pollo a straccetti e passateli nella farina. Cuoceteli in una padella con olio e qualche fogliolina di salvia per 2 o 3 minuti per parte; Quando sono pronti adagiateli in un piatto e teneteli coperti.

All'acqua bollente aggiungete il sale e buttate le patate tagliate a spicchi tutti uguali. Dopo 4 minuti scolatele e mettetele nella padella con l'olio e la salvia. Tenete a fuoco vivo per una decina di minuti e per terminare la cottura coprite la padella e abbassate il fuoco. Tritate la salvia e aggiungetela alle patate.

Nella stessa padella aggiungete gli straccetti di pollo che avete già preparato e il vino, saltate per 5 minuti e servite.