Preparazione

In una terrina montare i 4 rossi e la chiara delle uova con il burro (a temperatura ambiente), aggiugere poi la farina, lo zucchero, la bustina di lievito, il limone grattugiato e mescolare bene. Iniziate ad impastare amalgamando tutti gli ingredienti.
Una volta impastati gli ingrediente per bene, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasperente e ponetela a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Passati i 30 minuti, togliete la pasta frolla dal frigo e lavoratela un pò per farla diventare morbida. stendetela con le mani su un foglio di carta da forno e bucherellate il fondo con la forchetta.
Lasciatene un pò da parte perchè vi servirà per fare le strisce per completare la crostata.
Ponetela nella teglia e versateci uno strato di marmellata.

Con la pasta avanzata fate delle striscette che vi serviranno per decorare la crostata.
Io le ho fatte con le mani, ma potete stenderla e tagliarle con la rotellina che si usa in cucina.
Accendete il forno a 180° e fatelo riscaldare.
Ponete la crostata nel forno e fatela cuocere per circa 30 minuti se è un forno elettrico, invece se è un forno a gas deve cuocere circa 40 minuti.

La crostata è pronta quando sarà dorata ed emanerà un buon profumo. Prima di toglierla dalla teglia fatela raffredare e poi piano piano la ponete su un piatto. Servitela fredda.